“枣香”是类似红枣的甜香，多见于熟茶和老茶头。形成原因：1. 发酵适度——熟茶发酵产生的甜醇气息；2. 糖类转化——多糖分解为单糖，产生甜香；3. 微生物代谢——特定菌群代谢产物。枣香是熟茶的常见香型，但高品质熟茶应以陈香为主，枣香为辅。老茶头的枣香更为浓郁。