“转化”和“陈化”是密切相关但有区别的概念：1. 陈化——指茶叶随时间推移的自然变化过程，是“时间的积累”；2. 转化——指陈化过程中品质的具体变化，是“品质的演变”；3. 关系——陈化是过程，转化是结果；4. 品鉴意义——关注转化带来的香气、滋味、汤色的具体变化。普洱茶追求的是“好的转化”而非单纯的“老的陈化”。