“石磨压制”是传统手工压饼工艺，用石墩压制。特点：1. 压力适中——人工踩压，饼身松紧适度；2. 饼形自然——边缘自然，窝心浅；3. 利于转化——松压茶转化快；4. 美观度高——条索清晰。石磨茶在高端市场受欢迎，因为松紧度有利于后期陈化。