“自然阴干”是指在通风、避光、无直射阳光的环境中自然干燥茶叶的方式。与晒青、烘干的核心区别：1. 晒青——利用日光干燥，有紫外线作用，产生“日光味”；2. 烘干——人工加热干燥，效率高但破坏活性；3. 阴干——无直射光，仅靠空气流动自然失水，速度较慢（需数天至一周），但较大程度保留茶叶原始风味和活性。阴干适用于：高档手工茶、阴雨天气应急、特定工艺要求（如白茶）。缺点是受天气限制大，湿度高时易发霉。