“今年旱茶”是指今年干旱年份采的茶。干旱年份，雨水少，茶叶长得慢，内涵物质积累得多，像浓缩了一样。所以旱茶通常香气高、滋味浓、甜度好，品质比雨水多的年份好。但过于干旱，茶树受损，也会有“旱味”。