对，老茶（无论是生是熟）煮着喝，通常会更甜、更滑、更醇厚。因为煮茶相当于持续高温萃取，能把茶叶里那些在泡茶时不容易释放出来的、大分子的糖类物质和纤维物质，都逼出来，融进茶汤里。所以煮出来的茶汤，甜度特别高，汤感极其顺滑，甚至像米汤一样。