生茶转化快，主要原因有：仓储环境湿度高、温度高、压饼松、原料活性强。

湿度高是转化快的主要推动力。广东仓、香港仓这类“湿仓”，湿度经常在70%以上，茶叶转化速度明显比干仓快。同样的茶，在广东存五年，可能相当于在昆明存十年的效果。湿度高，茶叶的酶活性高，微生物活动也活跃，转化自然就快。

温度高也会加速转化。南方夏天的温度高，茶叶转化速度快；北方冬天温度低，转化就慢。如果存茶的环境温度常年较高，比如25到30度，转化速度会明显加快。

压饼松，茶叶内部空隙大，空气流通好，转化也快。散茶的转化速度是最快的，因为接触空气的面积最大。紧压茶里，石磨饼比机器饼松，转化也相对快一些。

原料的活性强，转化也快。古树茶、生态好的茶，内含物质丰富，活性酶含量高，转化速度比小树茶、台地茶快。同样的仓储环境，古树茶的变化往往更明显。

转化快有好处，能更快喝到醇厚的口感；但也有风险，如果湿度过高，容易受潮发霉，或者转化过度，茶汤变得“空”。所以转化快不一定是好事，关键是“转化得好”。好的转化，是茶汤越来越醇、香气越来越纯，而不是单纯的速度快。