尾水阶段，很多人觉得“没味道了”就倒掉。其实，尾水闷泡有不少好处，别急着倒。

好处一：喝到最后的甜
很多普洱茶，尤其是好茶，尾水特别甜。这种甜不是加糖的甜，而是一种清甜、冰糖甜、木质甜。因为苦涩物质在前面已经泡得差不多了，剩下的主要是糖类物质和微量矿物质。闷泡能让这些最后的甜味充分释放。你可能会发现，闷出来的尾水比前面的茶汤还好喝（如果你喜欢甜口的话）。

好处二：节省茶叶，物尽其用
一泡好茶不便宜。如果泡到8、9泡就倒掉，其实还有不少内含物质没出来。通过尾水闷泡，你可以把茶叶“榨”得更干净，让每一片叶子都发挥出它的价值。这也是对茶叶和制茶人的一种尊重。

好处三：方便省事
尾水阶段不用再盯着秒表了。你可以把盖碗或壶放在一边，想起来了就注水，泡个几分钟再倒出来喝。不用一泡泡地守着，很适合一边工作或聊天一边喝。

好处四：感受茶的“底子”
尾水最能反映一款茶的纯净度和原料品质。好茶的尾水，即使很淡，也不会有杂味、水味、酸味，只有清甜和淡淡的香气。品质差的茶，尾水可能会有明显的苦涩残留、酸馊味、或者一股“烂树叶”的味道。所以，通过尾水闷泡，你可以更清楚地判断一款茶的底子好不好。

好处五：煮饮更有风味
如果你把尾水阶段的叶底捞出来煮，那又是另一种体验。煮出来的茶汤，比闷泡更浓、更醇，而且有一种独特的“煮茶香”。冬天喝一壶煮的老茶尾水，非常惬意。

怎么闷最好？
- 盖碗/壶闷：注满沸水，盖上盖子，闷2-5分钟。然后出汤。可以重复2-3次。
- 保温杯闷：把尾水叶底直接放进保温杯，灌满沸水，盖紧。闷半小时到一小时。喝的时候小心烫。
- 煮饮：叶底加水，煮沸后转小火煮3-5分钟。可以煮两遍。

注意：尾水闷泡的前提是，这款茶前面的表现还不错，没有明显的杂味。如果一款茶从一开始就有酸味、霉味、或者严重的堆味，闷泡只会让这些味道更浓，不建议喝。