复泡（隔了几个小时再泡同一批叶底）和连续冲泡不同，茶叶状态变了，手法也需要调整。

复泡的特点：叶底已经湿透，但内含物质还有剩余（如果之前没泡完）。茶叶在等待期间可能有些“氧化”或“变凉”。

调整方法：

1. 洗茶一次：复泡前，用沸水快速洗一遍（3-5秒），去掉可能的杂味（冰箱味、氧化味）。不要洗太久。

2. 用沸水：复泡需要高温来激发剩余物质。不管什么茶，都用沸水。

3. 出汤时间要长：因为内质少了，需要更长时间才能出味。比如之前第5泡是15秒，复泡时相当于第6泡，可以20秒起步。

4. 可以闷泡：复泡不怕闷，闷不苦（因为苦味已经出得差不多了）。每泡闷1-3分钟都行。

5. 煮饮（推荐）：复泡最好的方式是煮。把叶底倒进煮茶器，加沸水煮3-5分钟。煮出来的茶汤甜润醇厚，比泡的好喝。

不同茶类的复泡调整：
- 生茶（新）：复泡后苦涩已经很淡，主要喝甜味。沸水、闷泡、煮。
- 生茶（老）：复泡后陈香还在，甜度好。煮饮比较好。
- 熟茶：复泡后糯甜感明显，很适合煮。
- 老茶头：复泡直接煮就对了。

什么时候不值得复泡：
- 之前已经泡了10泡以上，茶汤已经很淡了。
- 叶底已经发烂、有异味。
- 间隔超过24小时。

总结：复泡的核心是“高温、久泡、煮饮”。不要用新茶的手法对待剩茶，它需要更“暴力”的萃取。