日常喝和品鉴（试茶、斗茶、评估）的泡法不一样。两者目的不同，细节也有差异。

日常冲泡：
- 目的：好喝、舒服、方便。
- 细节：
- 投茶量：可以随意一点，7克左右。
- 水温：根据口感习惯调整，喜欢浓就高温，喜欢淡就中温。
- 出汤时间：凭感觉，快慢随意。
- 茶具：顺手就行，紫砂壶、盖碗、飘逸杯都行。
- 洗茶：嫩茶可以不洗，熟茶洗一次。
- 流程：可以简化，不温杯、不用公道杯、不分段出汤。
- 记录：不用记。

品鉴冲泡：
- 目的：客观评估茶叶品质（香气、滋味、汤感、耐泡度、有无杂味）。
- 细节：
- 投茶量：精确（7克/110ml），用电子秤。
- 水温：统一标准（生茶95℃，熟茶100℃），用温控壶。
- 出汤时间：精确计时，前几泡快出，记录每一泡的浓度变化。
- 茶具：白瓷盖碗（不吸味、真实），不可以用紫砂壶。
- 洗茶：统一快速洗一次（3秒），不洗两次（会不公平）。
- 流程：完整——温杯、洗茶、闻香、观汤、尝味、看叶底。
- 记录：详细记录每一泡的口感、香气、汤色、叶底状态。

对比表格：

| 项目 | 日常冲泡 | 品鉴冲泡 |
|------|---------|---------|
| 投茶 | 目测 | 电子秤 |
| 水温 | 凭感觉 | 温控壶 |
| 出汤 | 凭感觉 | 计时器 |
| 茶具 | 随意 | 白瓷盖碗 |
| 洗茶 | 灵活 | 统一一次 |
| 记录 | 不记 | 详细记 |

一个提醒：不要用日常冲泡的标准去评判茶叶的好坏。你觉得不好喝，可能是泡法不对，不是茶不行。同样，也不要用品鉴冲泡的方法去“享受”茶——太累，失去了休闲的意义。

总结：日常怎么舒服怎么来，品鉴怎么标准怎么来。两者不矛盾，分清楚场景就行。