不能。相同工艺、相同仓储条件下，大树茶的香气持久性通常低于古树茶。这不是工艺问题，是香气物质的质和量决定的。

香气持久性的含义：香气持久性包括“耐泡”——每一泡的香气能持续到第几泡；以及“留杯”——茶汤喝完，杯子里的香气能留多久。大树茶的香气高扬但不持久，古树茶的香气沉稳且悠长。

糖苷类物质是“香气的仓库”：古树茶糖苷含量高，糖苷分解时释放的苷元（香气前体）是陈香的重要来源。这个过程是持续的、缓慢的，所以香气能持久。大树茶糖苷含量低，新茶时闻到的香气主要是游离态的香气物质，这些物质挥发快，几泡之后就没有了。古树茶新茶时可能不如大树茶“香”，但存放后香气越来越足；大树茶新茶时很香，但存几年香气就散了。

脂类物质的贡献：古树茶中脂类物质（脂肪酸、磷脂等）含量更高。脂类在存放中缓慢氧化降解，生成小分子的醛、酮、酯，这些都是陈香的组成部分。这个过程可以持续十几年，所以古树茶的老茶香气持久。大树茶脂类少，氧化降解产生的香气物质有限，老茶香气就“薄”。

细胞结构的“锁香”作用：古树茶叶片厚，细胞壁致密，香气物质不容易挥发。冲泡时，需要多次、长时间的热水浸泡，才能把香气物质“逼”出来。大树茶叶片薄，细胞壁疏松，香气物质在第一泡就大量挥发，后面就没香了。

实际体验对比：泡大树茶，前三泡香气高扬，让人惊艳；第四泡开始明显下降，第六泡基本没香。泡古树茶，前两泡香气可能不突出（甚至觉得淡），但从第三泡开始慢慢释放，第八泡依然有香，杯底香能留一整天。

结论：大树茶的香气高扬但不持久，古树茶的香气沉稳且悠长。两者风格不同，不能说谁“好”，但论持久性，古树茶确实胜出。

总结：大树茶的香气持久性难以媲美古树茶。这是糖苷、脂类、细胞结构共同决定的。