检测烘青掺假的方法：感官鉴别——烘青有豆香、栗香，晒青香气清雅；显微鉴别——烘青叶片细胞破损严重；化学成分——烘青茶多酚含量偏高，没食子酸偏低；近红外光谱——建立模型判别晒青/烘青。综合多种方法可准确鉴别。