责任主体是销售者（摊主）。消费者应保留购买凭证（收据、转账记录），较好能拍下摊位和经营者信息。由于无标签，生产日期默认购买当日。这类产品风险较高，因缺乏SC认证和生产控制，安全和品质无保障。