夜间采摘鲜叶温度低、表面水少，摊晾时间可适当缩短；白天高温时段采摘的鲜叶，尤其是夏秋季，需立即摊开散热，防止堆闷红变。部分茶区为避开高温，选择清晨或夜间采摘，有利于保持鲜叶品质。