滚筒杀青机通过滚筒壁传导加热，茶叶在筒内翻滚受热，热效率高、产量大。温控原理：调节筒壁温度、转速、投叶量来控制杀青程度。与锅炒相比，滚筒杀青温度更高（常超90℃）、时间更短，酶活性破坏更彻底。成品茶新茶香气高、青草气低，但长期陈化潜力可能低于锅炒杀青茶。