豆香、板栗香是绿茶、烘青茶的典型香气特征，由高温杀青、高温干燥（烘青）产生。普洱茶新茶若出现此类香气，说明杀青温度过高或干燥环节采用烘干，酶活性破坏彻底，后期陈化潜力存疑。消费者应区分“豆香”与普洱茶应有的“花香”“蜜香”。