春茶经过秋冬两季的养分积累，茶树内含物质较为丰富。春茶氨基酸含量高（鲜爽度好）、茶多酚与氨基酸比例协调（酚氨比适中）、香气物质积累充分。春季气温适中、雨水适宜，茶树生长缓慢，芽叶肥壮，持嫩性好。这些因素共同造就了春茶的优异品质。