“轻-重-轻”指揉捻初期轻压使叶片初步卷曲、中期加重压力使条索紧结、后期轻压整理条索。初期轻压避免叶片断碎；中期重压达到目标细胞破损率；后期轻压使茶汁回吸、条索表面光滑。这一原则是揉捻工序的核心技术，确保条索紧结且完整。