部分研究认为熟茶中的微生物及其代谢产物可能有益健康：1. 微生物代谢产生的洛伐他汀（由塔宾曲霉、温特曲霉产生）具有降脂；2. 茶褐素具有降胆固醇、抗疲劳作用；3. 微生物多糖可能具有免疫调节功能。但熟茶是食品而非益生菌制剂，消费者不应过度强调其“益生”。