风选利用风力将茶叶与轻质夹杂物分离。原理：茶叶与杂质重量、体积不同，在风力作用下飞行轨迹不同，从而实现分离。风选去除的杂质：黄片、茶末；茶梗碎片；灰尘、毛发等轻质杂物；虫尸、虫卵。