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主题发布于：2026-3-3 15:52:16 访问:19 次 回复:0 篇
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Q1118：铁锅杀青的热效率如何？为什么手工杀青仍被高端茶区坚持？
铁锅杀青热效率较低（30%-40%），热量主要通过锅壁传导。坚持原因：1. 温度可控，可灵活调整；2. 翻炒手法可影响茶叶受力；3. 适合小批量、精细化加工；4. 传统工艺情感价值；5. 活性保留更好（低温杀青）。
以茶会友，岁月藏香！
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