紫砂壶优点：保温性好、透气、可吸附杂味，利于激发茶香、软化茶汤；缺点：吸味、不易清洗、不易观察汤色。盖碗优点：不吸味、易清洗、便于观察汤色叶底、操控灵活；缺点：保温性差、烫手。选择建议：熟茶、老茶用紫砂壶；新茶、审评用盖碗。