水味是茶汤淡薄如水的感觉，缺乏内涵。原因：1. 原料差；2. 揉捻不足（细胞破损率低）；3. 冲泡后期正常出现；4. 仓储受潮（茶叶吸湿变淡）。前几泡即水味，多为品质问题。