近年选题趋势：1. 普洱茶微生物发酵机制（菌群演替、代谢产物）；2. 普洱茶成分（茶褐素、茶多糖）；3. 普洱茶仓储陈化规律；4. 普洱茶香气成分与形成机制；5. 普洱茶产地溯源技术；6. 普洱茶安全性评价；7. 普洱茶与肠道菌群研究。从“是什么”走向“为什么”。