邓时海《普洱茶》（1995年）是普洱茶文化研究的奠基之作。贡献：1. 系统梳理普洱茶历史；2. 提出“越陈越香”理念；3. 推动普洱茶收藏热潮；4. 评价号级茶（如同庆号、宋聘号）；5. 指出“宫廷的爱好带动了民间的喝茶热情，做茶的人也变得更加用心”。影响深远。