仿品口感缺陷：1. 苦涩不化（台地茶冒充古树）；2. 酸馊味（发酵不当或湿仓）；3. 水味（做旧或仓储差）；4. 锁喉感（农药残留或霉变）；5. 甜腻不自然（加糖或香精）。真品滋味协调，苦涩能化，回甘生津快，醇和有层次。