鞋油上色是用鞋油或皮鞋油涂抹茶饼表面，使颜色变深，冒充老茶。识别：1. 饼面有油亮光泽，但用手摸有油腻感；2. 闻之有鞋油异味（化学味）；3. 冲泡后汤色异常（可能带油光）；4. 叶底有油污。此手法恶劣，茶饼含化学物质，不可饮用。