金融茶本质类似于非法高息集资。界定标准：1. 未经国务院金融管理部门依法许可或违反国家金融管理规定；2. 承诺还本付息或给予回报（如月息15%）；3. 向社会不特定对象吸收资金；4. 以合法形式掩盖非法目的（如茶叶销售）。广州金融风险监测防控中心明确指出，“茶叶回购隐藏非法集资”，“以‘注水资产’为基础，通过承诺收益变相向不特定对象募资的非法集资风险逐渐滋长”。