甜度与茶叶嫩度的关系并非简单的正相关：1. 嫩芽特征——嫩芽（一芽一叶）氨基酸含量高，鲜爽度高，但可溶性糖含量不一定较高；2. 成熟叶特征——一芽二三叶的成熟叶片，淀粉、多糖含量高，经酶解后可产生更多可溶性糖；3. 梗的特征——茶梗中含有大量淀粉和糖类，经过转化后贡献甜度。因此，并不是越嫩的茶越甜，相反，有一定成熟度的原料往往甜度更饱满、更持久。经典配方（如7542）采用适度嫩度的原料，正是为了兼顾鲜爽和甜醇。