在普洱茶专业品鉴中，“甜”和“甘”有明确分工：1. 甜——指茶汤入口即能感知的甜味，是直接的味觉体验，常与香气结合称为“甜香”；2. 甘——指茶汤咽下后回涌的甜味，是间接的味觉体验，常与生津结合称为“回甘”；3. 配合使用——优质茶往往是“入口甜，回甘快”，两者兼备；4. 描述语——如“冰糖甜”描述直接甜感，“甘韵悠长”描述回甘持久。品鉴报告中，看到“甜”知道是说入口体验，看到“甘”知道是说余韵表现，两者不能混用。