刺激性与醇和度的平衡是普洱茶品质的核心，尤其体现在新茶与中期茶中。品鉴方法：1. 刺激性指标——苦涩强度、收敛性、茶气强度；2. 醇和度指标——滑度、甜度、醇厚感；3. 平衡判断——优质茶应有适当的刺激性（体现活性），但又不能过于突兀，需与醇和度协调；4. 转化预期——新茶刺激性强可接受，中期茶应趋于平衡。老班章的霸气与回甘的平衡，是刺激性与醇和度平衡的典范。