判断关键：1. 晒青叶底：色泽自然，呈黄绿、黄褐或深褐色，叶质柔软有活性，用手揉捻不易碎，有韧性。通常有“太阳味”的特有清香。2. 烘青叶底：颜色可能偏绿或墨绿，叶质较脆，揉捻易碎，无韧性。香气中可能带豆香、板栗香等高火味。核心差异在于酶活性，烘青高温使酶失活，叶底活性差，不利于后期转化。