平衡是生死攸关的问题。影响：1. 过度采摘：导致茶树养分透支，叶片变小变薄，内含物质下降，香气滋味变淡，树势衰败甚至死亡。2. 过度炒作：吸引过量人流，破坏周边生态，干扰茶树生长。科学规范：1. 留养：春茶采摘后，夏秋茶留养。2. 轮采：分片区轮换采摘，让茶树休养。3. 标准化：一些地方和协会已出台规范，规定采摘强度、留叶标准等。4. 生态保护：保护森林生态系统，禁止使用农药化肥。核心是将古树视为可持续的生态遗产，而非一次性榨取的资源，这需要政府、茶农、消费者的共同意识和行动。