南糯山茶普遍“涩底显”，半坡老寨尤甚。优质半坡老寨古树茶的涩，会在良好的仓储下（5-10年）逐渐转化为醇厚的汤感和丰富的香气，涩感减弱，甜度增加，并可能衍生出果脯、干木等陈香。其陈化潜力在南糯山各寨中属上乘，得益于其丰富的内含物质和平衡的酚氨比。存放得当的半坡老寨中期茶，口感往往比新茶更受欢迎。