紫芽生茶可以放老，转化路径清晰：1-3年清甜鲜爽，3-8年甜醇初显，8-15年醇甜协调，15-25年陈香药香显现，25年以上老茶。老紫芽的风味特征：汤色宝石红/酒红，香气为药香、陈香、木质香复合，甜度转为“醇甜”而非“清甜”，喉韵深长，常有“清凉感”。新茶期与老茶期差异显著，15年以上紫芽老茶市场价格可达新茶的3-8倍。