这两个都是闻香，但代表了不同的东西。 - 挂杯香： 是公道杯或者品茗杯空杯之后，留在杯壁上的香气。这主要是茶叶里的高沸点芳香物质。闻着舒服，说明茶香不错。但挂杯香再浓，也主要在杯子上。 - 入水香： 也叫"水含香"，是香气落进茶汤里。你喝一口茶，茶汤咽下去了，但那股香气还在嘴里、甚至往上涌进鼻腔。这叫"香入水，水含香"。 哪个更重要？入水香！挂杯香是"表面功夫"，入水香才是茶叶内涵物质的体现。好茶的香气是和茶汤融为一体的，喝汤即是闻香。如果只闻着杯子香，喝着没味儿，那这茶就有点"飘"了。