说得好！这一步，就是湿度控制的"度"。广东自然仓，如果湿度控制得好（比如常年保持在60%-70%），转化出来的就是干净的陈香，只是转化快而已。但如果湿度控制不好，超过75%甚至80%，还不通风，那茶叶就容易吸潮，产生一股闷味、陈旧味，这就是"仓味"。仓味和陈香，有时候就是一线之隔。仓味是湿闷的味道，陈香是干净的陈韵。广东仓的茶，退仓不到位，很容易就带有仓味。