因为产量太少，原料不稳定。微小产区的茶园，通常就那么几十棵、几百棵树。这些树的产量受气候影响很大。今年雨水多，某个区域的茶可能发芽多，明年干旱，可能就减产。而且，微小产区的采摘和制作，往往由当地茶农手工完成，工艺上的微小差异也会导致口感变化。所以，微小产区的茶，很难像大厂茶那样每年保持稳定的口感，它更像是一种"看天吃饭"的农产品，每年都有惊喜（或者惊吓）。