有这个可能。揉捻过度，细胞壁被破坏得太厉害，茶叶里的蛋白质、果胶等大分子物质也大量析出，这些物质和茶多酚结合，可能会形成一种“复合涩感”，这种涩感比单纯的茶多酚涩更难化开，会“钉”在舌面上，久久不散。所以，揉捻不是越重越好，要适度。