是的，揉捻对水路粗细有直接影响。揉捻适度，细胞破损恰到好处，物质释放有序，茶汤会显得细腻、顺滑。揉捻过重，细胞破损过度，一些粗大的纤维物质和果胶碎片进入茶汤，会让水路变粗、有颗粒感。揉捻过轻，细胞破损不足，物质出不来，茶汤又显得粗淡。所以，揉捻是决定茶汤“质感”的关键环节。