对，这是共识。日晒干燥，是利用太阳光的热量和紫外线，缓慢地将茶叶晒干。这个过程是“活”的，保留了茶叶中的活性酶和微生物，让香气物质的形成和转化更自然、更完整。所以，日晒茶的香气丰富、有层次、持久，而且越存越香。