这主要是空气湿度和气压在作怪。 - 晴天干燥时： 茶叶比较干燥，吸水快，香气容易被激发出来，泡出来感觉香高、爽利。 - 雨天潮湿时： 空气湿度大，茶叶容易返潮，吸水变慢，香气出不来，而且低气压会影响人体的味觉和嗅觉敏感度。所以同样一泡茶，雨天泡会感觉香气弱、水味重、甚至有点闷。 这也是为什么专业茶人试茶，喜欢选择连续晴朗的天气，以保证品鉴的稳定性。