高冲，就是提高水壶的位置，让水流冲击力更强。这能更好地激荡茶叶，让香气和茶沫都飘起来。确实能让香气瞬间释放，但也容易让汤感变得粗犷一些，甚至带点水味。适合泡一些需要表现香气、不太怕涩的茶，或者为了观赏性的功夫茶泡法。日常品饮，低冲（接近盖碗）更稳妥。