因为闷泡会放大茶的缺点。一款茶如果工艺有瑕疵（比如杀青不透、有焦片）、或者原料不好（苦涩不化），闷泡一下，这些缺点就全出来了。茶商为了让你觉得茶好，当然会选择较安全、较能掩盖缺点的“快出汤”泡法。如果你在茶店里想闷泡一下看看，茶商可能会找各种理由阻止你，比如“好茶不用闷”、“闷泡是浪费”等等。