因为他们知道水温对茶的重要性。水温不够，香气出不来，滋味也淡，好茶也会被泡成“温吞水”。为了让你感受到茶的“较佳状态”，他们一定会用100℃的沸水，而且是现烧现泡。如果你在家泡不出那个味，先检查一下水温够不够。