药香是老茶的高级香气之一，闻起来像中药铺里的那种复合香气——有人参香、黄芪香、当归香的联想。药香的形成，是茶叶在长期存放过程中，多种物质（茶多酚、糖类、氨基酸、微生物代谢产物）极其复杂转化的结果。通常需要： 20年以上的陈化时间。 相对稳定的仓储环境（不能太湿也不能太干）。 原料底子厚实的古树茶，才经得起这么长时间的变化。 药香不是一种味道，而是一种“复合的、沉郁的、干净的陈香”。