水味，是指茶汤喝起来茶味和水是分离的，感觉水是水，茶味是茶味，没有融合感。水味通常出现在： 新压制的茶饼，刚出厂时带有的“水气”还没散。 受潮返青的茶，茶叶吸附了过多水分，导致茶汤淡薄。 冲泡不当，水温太低或出汤太快，茶味没泡出来。 真正的好茶，茶汤是有“融合感”的，茶味和水是融为一体的。