这个问题没有标准答案，但有几个原则： 纯净水/蒸馏水：性质稳定，能较真实地呈现茶的本味，是试茶的优选。 天然矿泉水：含有矿物质，有的能提升茶汤的甜度和顺滑度，比如某云、某山泉。但不是所有矿泉水都适合，太硬的水会让茶汤发涩。 山泉水：如果是来自茶山当地的山泉水，和茶叶“同源”，泡出来效果很好。 自来水：各地水质不同，普遍偏硬，含有氯气，不建议用来泡好茶。 总的来说，纯净水较稳妥，优质矿泉水能加分，自来水看运气。