“茶味”是茶汤的基础味道，是茶叶内涵物质的综合呈现。与“水味”的区别：1. 内涵感——有茶味的茶汤喝起来有“内容”，水味的茶汤喝起来像“有颜色的水”；2. 融合度——有茶味的茶汤茶与水融合一体，水味的茶汤茶味浮于水面；3. 持久性——有茶味的茶汤多泡仍有滋味，水味的茶汤前几泡就淡薄；4. 出现时机——前几泡即水味是品质问题，后几泡出现水味是正常现象。好茶的标准之一，就是“茶味能压住水味”。