“涩能转”是判断普洱茶品质的核心标准之一，指涩感能迅速转化为生津。判断方法：1. 计时法——咽下茶汤后计时，涩感在口腔中持续多久才转为生津（30秒内为佳）；2. 位置法——涩感主要集中在上颚还是舌面，转化后是否带来生津；3. 残留感——转化后是否有“涩根”残留；4. 累积效应——多泡之后，涩感是否层层累积。昔归茶涩显，但优质昔归涩能迅速转化为生津，这就是“涩能转”。涩而不转、涩而挂口，是品质问题。